菜の花舞茸アンチョビクリームパスタ

菜の花舞茸アンチョビクリームパスタ
菜の花のほんのりした苦味とアンチョビの風味が楽しめます。

材料 (2人分)

5切れ
にんにくみじん切り
大さじ1/2
大さじ1/2
菜の花
半束
舞茸
1/2パック
小麦粉
大さじ3
牛乳
300cc
スパゲティ
200g

1

菜の花は三等分に切り、花と茎は分けておく。舞茸は小房に分けておく。

2

鍋にたっぷりの水を入れ、塩(分量外)を入れてスパゲティを茹で始める。

3

フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくみじん切りを入れて香りが立つまで炒める

4

フライパンにエリンギを入れて軽く炒め、油が回ったら菜の花の茎を加えて炒める。

5

全体が炒まったら菜の花の花の部分を加えて軽く炒め、小麦粉を振りいれてよく混ぜながらさらに炒める。

6

小麦粉が馴染んだらまず牛乳を加えて、沸騰する前に生クリームを加える。味を見て薄ければ塩胡椒する。

7

スパゲティの茹で汁をお玉二杯分フライパンに加える。スパゲティが茹で上がったらフライパンのソースと混ぜ合わせて出来上がり。

8

写真

お好みで黒胡椒、粉チーズをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

小麦粉を適当に振ったらあまりソースにとろみがつかなかったので、少し多めでもいいかもしれません

このレシピの生い立ち

まだ寒いですが菜の花が売っていて一足先に春気分になりたくて。
レシピID : 4333761 公開日 : 17/02/05 更新日 : 17/02/09

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