エスニック風 豚の角煮♡

エスニック風 豚の角煮♡
簡単なのにすっごく本格的なエスニック風豚の角煮です!

材料 (2~3人前)

豚ばら肉(ブロック)
400g
ゆで卵
5個
2かけ
大さじ1
大さじ3半程度
サラダ油
大さじ2
長ねぎの青い部分
1本分
白髪ねぎ・香菜
お好みで

1

豚肉を4センチ角に切り、バットににんにくと水大さじ1を入れて豚肉を並べ、時々向きを変えながら30分程度置く。

2

フライパンにサラダ油を熱して肉を並べ全体にこんがりと焼き色をつける。

3

大きめで厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかけ、ゆっくりと溶かす。きつね色のカラメル状になったらナンプラーをいれ、少し煮つめる

4

3の鍋に肉・ゆで卵・ねぎの青い部分・水250ml.を加え、火にかける。おとしぶたをし、煮立ったら弱火にし、30分ほど煮込む。

5

器に盛って、白髪ねぎと香菜をのせる。

コツ・ポイント

グラニュー糖を溶かすときは出来るだけ弱火にして焦らないでください。
水とナンプラーの量は目安なので味見しながら調整してください。

このレシピの生い立ち

オレンジページのレシピ本を立ち読みして作りました。私は30分以上煮込んで卵の中にも味をしみこませます!ナンプラーのにおいも気にならずおいしいです!意外に簡単だし♪ご飯の上に半熟卵などとのせて角煮丼にするのもおいしいですよ~♪
レシピID : 433384 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

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