紅白なます（おすわい）

大根はスライサーで千切りにし、塩を入れて軽く混ぜしばらくおく。

人参、薄揚げは細く切る。

鍋に人参、薄揚げ、水、砂糖、醤油を入れ、弱めの中火で炒め煮にする。

水気を切った大根の上に、煮た人参、薄揚げを入れ、砂糖、塩、酢を入れて混ぜ合わせる。

皿に入れてお好みでゴマを手ですり潰しながらかければ出来上がり。