鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース

鴨のコンフィ はちみつバルサミコソース
湯煎し焼くだけでOK! はちみつ使いがソースの決め手!

材料 (2人分)

鴨のコンフィ(市販)
2本 ※
冷凍ポテト(市販)
適量 ※
クレソン
2枝
【はちみつバルサミコソース】
大さじ1 ※
大さじ1と1/2 ※
オレンジ果汁
大さじ1
オレンジスライス(くし型)
2切れ
少々 ※
粗挽き黒こしょう
少々 ※
※印は、イオンリカー取り扱い商品です。

1

鴨のコンフィを袋のまま約10分湯煎にする。

2

冷凍ポテトを、オリーブオイルを少量ひいたフライパンで中に火が通るまで炒める。

3

写真

1の鴨を袋からとりだし、フライパンで皮面を中火でこんがり焼く。

4

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【はちみつバルサミコソース】の材料すべてを、小鍋で少しとろみがでるまで煮詰める

5

3 の鴨、ポテト、クレソンを皿に盛り、4の【はちみつバルサミコソース】をかける。

6

写真

ヘス セレクト ピノ・ノワール 750ml
アメリカ/赤/ミディアムボディ

7

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ルンドミエル ハチミツエコパック 450g

コツ・ポイント

●クッキングポイント●
湯煎してフライパンで焼くだけでOK。ソースのポイントは、バルサミコにはちみつを加えてまろやかに仕上げ、オレンジを加え風味をアップさせました。

このレシピの生い立ち

●マッチングポイント●
低温の油で加熱する調理法(コンフィ)で仕上げた鴨は、より素材の味が際立つため、スパイシーで男らしいワイルドなピノノワール種がおすすめ。
レシピID : 4334069 公開日 : 17/02/06 更新日 : 17/02/06

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