ワインカラーの無花果コンポート

ワインカラーの無花果コンポート
無花果は生で食べるより加工した方が好き^^

材料

イチジク
6~10コ
300cc~(一並べにしたイチジクが7割ぐらいつかる量
150g~(甘い目です

1

コンポートにするイチジクは完熟でない方がいいです。
表面の皮が手で剥けて形が壊れないぐらいが一番綺麗に柔らかくできます。

完熟よりは固いほうがまし^^

完熟はジャムをお奨めします。

2

出きりだけ丁寧に皮をむく。
形をつぶしてしまわないように。

3

半量の砂糖をふりかけてしばらく置いておきます。

水分がでてきます。

水分が出たらワインを加え火にかけます。ワインの香りを残したいなら少しワインを少し残しておきましょう^^
お子さん向けにならワインの変わりにお水を(少なめに^^

4

沸騰したら綺麗に灰汁をとります。一度灰汁を取ってから残りの砂糖を加えます。
最初から入れてもいいのですが、灰汁取りしてから入れるほうが無駄がないと・・・農協のおばちゃんが教えてくれました^^

5

クッキングシート落し蓋をして15~20分弱火で炊き上げてください。焦がしてしまわないよう水分をみてくださいね^^

6

水分が足りない時はワインかお水を加えてください。

ソースがタラ~ってぐらいに煮詰まってできあがるとベストかな。

ワインを効かせたければ最後にお好みで^^

コツ・ポイント

無花果は冷凍できます。
冷凍保存すると皮は半解等でつるんとむけます。
季節外れに作りたてのワインの香りもすてきです^^

このレシピの生い立ち

ジャム用に買った無花果の中の形の綺麗なものを^^
ちょっと目先のかわったものに。
レシピID : 433409 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/09/26

First tsukurepo mark
写真

ソースはゼリーで☆2度美味しいコンポートでした(。◠‿◠。)

にゃぁくん

ありがとう^^無花果って火をいれると全然違うものになるよね

にゃぁくん 2007年09月26日 11:13
morikun おはようございます(。◕‿◕。)
いちじくが甘く ワインの香りも(o^-')bグッ☆でした
残ったソースをゼリーにして一緒に頂きました
素敵なレシピありがとうございました❤
morikun 2007年09月26日 11:44
つくれぽありがとう^^
ソースに手を加えたのかな?
最初から・・・無花果のワインゼリーってのを作るのもいいかもね^^
ワインの効いた大人のゼリー(笑