一五?いえ^^「九」いちじくのジャム^^

一五?いえ^^「九」いちじくのジャム^^
見た目だけだとイチゴジャム^^

でももっととってもやさしい味です^^

今年は無花果早かったなぁ^^

まだまだ暑い毎日^^

材料

無花果
適当
皮をむいた無花果の重量の40%ぐらい

1

写真

綺麗に拭いて皮をむき軽く壊しておく

2

水分が出るように少し砂糖をふって5~10分置いておく。

冷凍を使う時はもっと早く水分がでます。

3

最初の水分が少ない時に弱火で・・・
たくさん水分がでます。火を強くして沸騰させて灰汁をとります。その時表面に種も浮いてきますから口当たりが気になる人は灰汁といっしょにすくいとりましょう。

イチゴの種が気になるのと同じぐらい^^

4

灰汁取りが終わったら残り残りの砂糖を加える。
レモンを加えなくてもとろみはつきます。
お好みならレモン汁を^^
形が大きいようなら木へらで鍋肌に押し付けてすこし崩してもいいとおもいます。

5

ジャムの完成は思うイメージよりゆるい目で。冷えると固さがまします。

緩めにつくってヨーグルトのソース^^おすすめです。

コツ・ポイント

先に砂糖を入れてしまわないのは灰汁と一緒にすくうともったいないから^^

このレシピの生い立ち

無花果の苦手な人にも・・・ためしてほしいなぁ^^
やさしい香り^^
レシピID : 433425 公開日 : 07/09/22 更新日 : 07/09/22

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