無塩のマリネ 腎臓病レシピ

無塩のマリネ 腎臓病レシピ

Description

無塩料理です。

材料 (1週間分)

ロマネスコ
小房に分けて8個
パプリカ
約1/4個
キャベツ
2枚
ゴボウ
20g
100cc
砂糖
小さじ6杯
コショウ
4振り
お好みで クミンパウダー
1振り

作り方

1

野菜を茹でる

2

茹でた野菜の水をしっかり切る

3

別の鍋で ワインビネガーと砂糖、米酢を軽く弱火で煮立たせる。(腎臓病でない人は、塩をお好みで加えて下さい)

4

潰したにんにくを加えて、馴染んだら火を止める(お好みで クミンパウダー)コショウを加える。

5

しっかりと水切りした茹で野菜をマリネ液に漬ける。

6

30分漬けるだけでも、美味しいですが、一晩寝かせると、より美味です。

コツ・ポイント

カリウム制限があるので、漬け込む野菜は、全部茹でて、カリウムを抑えます。健康な方は、そのままでも。

このレシピの生い立ち

慢性腎不全で、人工透析患者の旦那に作る、減塩レシピを試行錯誤しながら考えてます。
レシピID : 4334305 公開日 : 17/02/05 更新日 : 17/02/06

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