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ベーコンまたは鶏肉をオリーブオイルでこんがり炒める。ベーコンは厚切りがおいしい。
鍋にバターを入れ、中火~弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えてだまにならないよう混ぜる。
残りの材料をすべて加え、煮込んでできあがり。