さんまの蒲焼き丼♪

さんまの蒲焼き丼♪
旬の秋刀魚を丼にしました♪丼にしないでそのまま酒の肴にもどうぞ♪2012.10月改訂しました。

材料 (2人分)

サンマ
1匹
ショウガ汁
1かけ分
適量
サラダ油(炒め揚げ用)
適量
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
卵(錦糸卵用)
1個
お好みで
少々
白ごま
少々
刻みのり
少々
ニンジン飾り切り
少々
みつば
少々

1

サンマを3枚におろし、食べよい大きさ(3等分くらい)に切る。ショウガ汁を振りかけておく。

2

☆の材料を合わせて「かけ汁」を作っておく。【1】のサンマの汁気をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶす。

3

中温に熱したサラダ油でさっくりとサンマを炒め揚げ、軽く油を切ったら【2】の「かけ汁」をかけて味を絡ませる。

4

ご飯に錦糸卵、蒲焼、白ごま、みつばなど盛りつけてできあがり♪

コツ・ポイント

●サンマを3枚におろすとき、背骨に包丁を押しつけるようにして切るとラクです。●揚げる前に、キッチンペーパーで汁気を吸ってから片栗粉をまぶす。

このレシピの生い立ち

栄養士の先生から伝授してもらいました。
レシピID : 433478 公開日 : 07/09/22 更新日 : 12/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/01

First tsukurepo mark
写真

お弁当に(︶∀︶♪生姜漬けで風味UPご飯に美味しーレシピ有難う

まじゅじゅ

お弁当がすすみそうです♡おいしそうに作ってくださり感謝です♫