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もっちりフワフワパンの定番配合

もっちりフワフワパンの定番配合の画像

Description

我が家のホームベーカリーと相性の良い配合を色々試してきましたが、これが一番もっちりフワフワ。お好みの成形、アレンジでどうぞ♪
次の日でも硬くなりません。何もつけずに召し上がれ！

材料 （30×30cmの天板に約８個）

強力粉
200ｇ
砂糖
30ｇ
塩
3ｇ弱
マーガリン
30ｇ
スキムミルク
15ｇ
水
120ｃｃ
ドライイースト
3ｇ弱

作り方

  1. 1

    材料全てをＨＢにセットし、練りと一次発行を行なう。

  2. 2

    取り出したら、８等分し、５分間ベンチタイム。

  3. 3

    お好みの形に成形し、
    二次発酵。
    私はレンジの発酵機能を２０分使います。

  4. 4

    １８０℃で２０分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

水とスキムミルクは、牛乳120ｃｃに変えてもOKです。

少し水分が多いような感じもしますが、この方がフワフワになります。
打ち粉を多めにして成形して下さい。

このレシピの生い立ち

元気まりあさんのシナモンレーズンパンを作った時の配合が
とてもおいしくて、参考にさせて頂きました！
レシピID : 433592 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50件 (44人)
2018年1月29日
写真
Linlyn
ふわふわっ！すぐ食べきってしまい連続で作りました！

連続で作って頂いたなんて光栄です★また是非作って下さいね。

2013年7月12日
写真
のんたんれんたん
ふわっふわっ！ なんにでも合っちゃう！ リピしまぁす！

遅くなってゴメンナサイ！美味しそうなアレンジ☆ありがとう！

2013年5月20日
写真
Ryomi928
初めての成形パン(*´ω｀*)ふんわりで子供達が完食☆

遅くなってゴメンナサイ！コロコロ美味しそう☆ありがとう！

2013年5月15日
写真
Peace82
久しぶりに倍増でリピ♪このもっちりふわふわ生地大好き(≧▽≦)

リピして下さって嬉しい♪ありがとう。また作ってね(^_^)ﾉ

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