かつお節パックで本格だし!具だくさん豚汁

かつお節パックで本格だし!具だくさん豚汁

Description

リードでダシとり&アク抜きしながら落としぶた♪おだしの香りと肉や根菜、きのこの旨みが重なり、体にグッと染みる味です。

材料 (2~3人分)

油揚げ
1/2枚
豚バラ薄切り肉
150g
ごぼう
1本(150g)
にんじん
50g
きのこ(しめじなど)
50g
小さじ2
800ml
万能ねぎ(小口切り)
2~3本分
かつお削り節
1袋(5g)
【A】
味噌
大さじ3
しょうゆ
大さじ1

作り方

1

写真

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

2

油揚げは、水にぬらして軽く絞ったリードクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせる。

3

<2>を、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱して油抜きし、2cm角に切る。

4

豚肉は6~7cm幅に切る。ごぼうはスプーンなどでざっと皮をむき、5mm厚さの斜め切りにして水にさらす

5

にんじんは8mm厚さの半月またはいちょう切りに、しめじは石づきをとって小房に分ける。

6

鍋に油を中火で熱し、水気をよく拭いたごぼうを入れて2分炒め、にんじんを加えて1~2分炒める。

7

油が全体に回ったら、豚肉、しめじを加え、肉の色が少し変わったら油揚げを加えて水を注ぐ。

8

いったん火を止めてリードクッキングペーパーをのせて平らにならし、削り節をのせる。

9

写真

さらにリードクッキングペーパーをのせて密着させ、中火にかける。

10

再び煮立ったら弱火にして10分煮る。リードクッキングペーパーを削り節ごとたたんで取り出す。

11

小さめのボウルに煮汁を少々入れ、【A】となじませて溶き、<10>に加え混ぜて弱火で5分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから
https://reed.lion.co.jp/tips/

このレシピの生い立ち

ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
レシピID : 4335934 公開日 : 17/02/20 更新日 : 19/02/21

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