真鱈の子の醤油漬け

真鱈の子の醤油漬け

Description

冬が一番美味しいマダラの子の醤油漬け。是非岩海苔か海苔もセットで食べて欲しい一品です。♡

材料

真鱈の子
180g位
60cc
醤油
40cc

作り方

1

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酒、醤油を鍋に入れて一煮立ちさせ、冷まして置きます。

2

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鱈の子の皮を切り、包丁の背で綺麗に取ります。

3

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ボールに水を入れて鱈の子を丁寧に洗い、生で頂くので 細かな汚れを丁寧に取り除きます。

4

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2、3度水を変えて、目の細いザル、又はフィルターで、ゆっくり水をきります。

5

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冷ましたタレを鱈の子に入れて置きます。

6

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1時間もすると、鱈の子がタレを吸い、美味しく膨らみます。

7

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白米やお野菜に乗せ、仕上げに岩海苔も乗せると、より美味しく頂けます。

コツ・ポイント

鱈の子を洗わずに調理する方もいますが、鱈の子には虫が多いので、丁寧に洗った方が安心です。
鱈には岩海苔が必須です。真鱈の子にも、岩海苔を是非一緒に食べて欲しいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃から、この方法で母に教えて貰いました。ご飯がすすみます。
レシピID : 4336161 公開日 : 17/02/06 更新日 : 17/02/17

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