介護食 キウイのタルト風

介護食 キウイのタルト風
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 特別賞 特別養護老人ホーム 一心苑 調理師 佐々木友美さん

材料 (1人分)

やさしい素材 キウイ
52g
カスタードクリーム
30g
砂糖
3g
玉子ボーロ
15g
ピーナッツクリーム
15g
やさしい素材はマルハニチロの商品です。

1

砕いた玉子ボーロとピーナッツクリームを混ぜ器に入れる。

2

生クリームと砂糖を混ぜ合わせ、角が立つ程度にホイップする。

3

②とカスタードクリームを混ぜ、①に流しいれる。

4

③を冷蔵庫で1時間以上冷やす。

5

やさしい素材キウイをスライスして、盛り付けて完成。

コツ・ポイント

生クリームをしっかりと泡立てるのがコツです。

栄養成分(1人分当たり)
エネルギー359kcal、たんぱく質6.7g
脂質24.2g、炭水化物26.8g、食塩相当量0.2g



このレシピの生い立ち

ソフト食でも常食でも美味しく食べられるスイーツを作りたくて考えました。

スタッフコメント
玉子ボーロはクリームと合わさり、食べやすくなっています。
キウイとクリームの相性も○

日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
レシピID : 4336315 公開日 : 17/02/15 更新日 : 17/02/15

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