栗の甘煮

Name: 栗の甘煮
Ingredients: 栗(正味) 300g; 砂糖 90ｇ

Description

栗を甘く煮ちゃおうよ。

*ごまっち*

材料

栗(正味)

300g

砂糖

90ｇ

作り方

1

前の晩くらいから水につけておいた栗の皮をむく。硬いよ、疲れるよ、がんばってね。むくのが嫌な人は、むき栗を買ってきてね。
2

鍋に栗と栗が浸かるぎりぎりの量の水を入れる。(多いと栗が踊って割れやすくなる。)クッキングシートで落とし蓋をして弱火にかけ、ちょっと柔らかくなるまで煮る。
3

ちょっと柔らかくなったら砂糖を入れ、中まで柔らかくなるまで煮る。
4

完全に煮えたら火からおろして汁ごと冷ます。保存は冷蔵庫で。そのまま食べても、和菓子・洋菓子の具でも…あぁ、なんて万能なんだ。
5

クチナシの実を1個入れると色合いが美しくなるだろうけど、自分で食べるだけだから私は入れません。もし入れるなら手順2で入れて、砂糖を入れる前に取り出したらちょうどいい感じだと思います。

コツ・ポイント

火加減は、初めから終わりまで弱火です。水が多くても火が強くても、栗は踊って割れやすくなります。あと、煮すぎても割れやすくなります。ちゃんとやってるつもりでも割れるので、かなりご注意です。
でも割れてもちゃんとおいしいから、あまり気にしないで次回がんばればいいってことで。
ちょっとくらい日持ちしますが、早めにお召し上がりくださいね。