鶏レバーの中華風

レバーは一口大に切り、脂肪を丁寧にとりのぞき、さっと熱湯でゆがく。水気をきっておく。

みじん切りのしょうが、にんにく、たまねぎをごま油大さじ１でゆっくり炒め、唐辛子を入れ、レバーを入れて炒める。

酒、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープを全て入れ、中火で汁気が少なくなるまで煮込む。