ヤツシロガイのコンフィ

ヤツシロガイのコンフィ
入手困難?!
あまり市場に出回ることのない貝です。
少し味のうすい貝なのでにんにくでしっかり味付けしましょう!

材料 (1~2人分)

ヤツシロガイ
1個
塩(塩ゆで用)
少量
大さじ2~3
塩(調味用)
少々
ドライバジル
適量

1

写真

ヤツシロガイを塩茹でし、身を取り出してヌメリをこすり落とし、洗って水気を拭き取る。

2

小鍋でオリーブオイル、にんにくを混ぜて弱火で熱し、香りが出てきたら5mm角に刻んだヤツシロガイを浸す。

3

グツグツ煮立たないように火加減を調節しながら1~2分煮浸しにし、塩をふる。

4

お好みでドライバジルを振って出来上がり。
トーストなどにのせて食べると絶品!

コツ・ポイント

それだけで食べるよりパンにのせたりパスタに絡めて食べるのがオススメです♪

このレシピの生い立ち

ほろ苦いサザエや絶妙な歯応えで美味しいニシガイと比べ、残念ながら味がうすく足(肉)の設置面が少しジャリジャリすると人気薄のヤツシロガイですが、このように刻んでオリーブオイルとにんにくで味付けすることでマイナス面を昇華。
トーストに合います♪
レシピID : 4338066 公開日 : 17/02/16 更新日 : 17/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」