紫いものスイートポテト♡

紫いものスイートポテト♡
見た目はムラサキ!って感じだけど、自然の甘さですごーく美味しい♡栄養もたっぷりです!

材料 (約20個分)

紫いも
正味700g
80g
2分の1カップ
無塩バター
120g
3個分
仕上げ用卵黄
2個分
 
 

1

いもを2センチ厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、ラップして10分ほど加熱する。途中で上下をひっくり返すなどしてやわらかくする。

2

いもがやわらかくなったら、フードプロセッサーでなめらかに。なければ、こし器でこす。

3

やわらかくなった2に、溶かしバター、グラニュー糖、生クリーム、卵黄、バニラエッセンスをすべて加える。

4

3をまぜたら、大さじ2ずつすくって、形を作り、上に卵黄を塗る。

5

200℃に熱したオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

小さくスイートポテトを形作るとパサパサになってしまうので、ある程度大きめにしたほうがいいと思います♪

このレシピの生い立ち

祖母から紫いもが一箱届いたため、作ってみました~
レシピID : 433813 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

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