鱈と彩り野菜のパスタ

パプリカの彩がキレイなアレンジパスタ。

材料 (2人分)

鱈切り身
2切れ
パプリカ
赤1こ、黄色1こ
パスタ
200ぐらむ
ひとかけ
半カップ
玉ねぎ
小一個
市販のバジルソース
おこのみで
塩、胡椒
適量
小麦粉
少々

1

鱈は包丁を入れ骨をある程度落とし、一口大に切る。
塩コショウ・小麦粉を軽くまぶしておく。

2

パプリカは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。にんにくはかるくつぶしてみじん切りに。
鍋にお湯を沸かし始める。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で熱する。
香りが出てきたら鱈を入れ、なるべく身を崩さないよう、焼き色をつけながら火を通す。

4

いったんフライパンから鱈を取り出し、玉ねぎ、パプリカを炒める。
沸かした湯にパスタをいれ茹ではじめる。

5

玉ねぎとパプリカに火が通ったら、鱈を戻し、白ワインを入れる。アルコール分を飛ばし、パスタの茹で汁で調整する。

6

茹で上がったパスタをいれ、具と絡める。
皿に盛りつけ、あれば市販のバジルソースをかけていただく。

コツ・ポイント

鱈の塩気があるので、味付けは控えめに。具とパスタを混ぜた時に味が足りなければそこで適当に足してください。

このレシピの生い立ち

以前よくダッキーダックで食べていた、サーモンと野菜のパスタがメニューから消えてしまったので、おうちで再現しようと試みました。
かなーり適当に作ったのですがそこそこ美味ですw
レシピID : 433839 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

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