巨峰のオレンジ・リキュール&砂糖漬け

巨峰のオレンジ・リキュール&砂糖漬け
ポリフェノールがたっぷり含まれる葡萄の皮を、食べやすいよう、砂糖とオレンジ・リキュールで風味づけしました。
アルコールの風味が結構強いので、大人向けです。

材料 (2人分)

巨峰
1房
オレンジ・リキュール
大さじ5
砂糖
大さじ3

1

巨峰はよく洗って房から粒を外し、キッチンペーパーで表面の蝋(白っぽいもの)と水分を丁寧にふき取る。

2

リキュールと砂糖をよく混ぜたシロップに、葡萄の粒を漬ける。

3

シロップには半日以上漬ける。室温のほうが、葡萄の皮にシロップがなじみやすい。途中、何回か菜箸でかき回して、葡萄にシロップを絡め直す。

4

シロップからあげて、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

余っていたオレンジ・リキュールを早く使い切りたくて、葡萄の皮の風味づけにすることに…。
レシピID : 433848 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

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