カスタード

カスタード
ケーキ屋さんのようなカスタードがお家で食べれます。

材料

3個
砂糖
100g
牛乳
300cc
*薄力粉
大さじ1
無塩バター
15g
100cc
砂糖
大さじ2
シェリー酒
少々

1

1に砂糖を、
牛乳を少しいれ
完全に混ぜ合わせる。

2

*の粉類をふるいにかけ、レンジで1分加熱する。

3

2に砂糖を入れ混ぜる。50ccの牛乳をいれしっかり混ぜる。

4

卵黄と、残りの牛乳を入れ混ぜ合わせる。

5

レンジで10分加熱する。その間、2,3回混ぜる。

6

5にバターを入れ、混ぜる。ラップなどをかずせ、空気にふれないようにする。粗熱がとれた後、冷蔵庫で冷やす。

7

生クリームを8分だて
にして、砂糖を加える。

8

6に7を混ぜいれる。お好みでリキュールをいれる。

9

コツ・ポイント

写真は、冷凍パイシートを使ってカスタードパイを作ってみました。クリームパンもおいしかったです。
少し甘めなので、あっさりいただきたい方は砂糖を70gぐらいに減らして
作ってみてください。タルトなどに入れるときは、70gの方が良いと思います。

このレシピの生い立ち

勇気凛りんさんの、カスタードをよく作っているうちに
自分好みを見つけました。
レシピID : 433853 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile にしちゃん 2007年09月23日 23:31
はじめまして。美味しそうですね。すみませんが、初めの手順の説明が良く分かりません。卵黄に砂糖を混ぜれば良いのでしょうか?
Profile りょうままレシピ 2007年09月24日 09:24
ごめんなさい。昨夜あわてて書いたので、一箇所過程がぬけていました。2の粉類をレンジで加熱したあと、
「2に砂糖を入れ混ぜる。50ccの牛乳をいれしっかり混ぜる。」
がぬけていました。
なので直して、更新しておきました。
わざわざ、ありがとうございました。
作った感想もたのしみにしていますね。