なすと豚肉のさっぱり揚げ浸し

なすと豚肉のさっぱり揚げ浸し
レモン&お酢でさっぱり食べられる一品です☆

材料 (2人分)

なす
大2~3本
豚小間切肉
100g
【たれ】
 しょうゆ
大さじ3
大さじ1
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1~2
大根
適宜

1

写真

なすはしましまに皮をむいて、太目の輪切りにして水にはなしてあくをぬく。豚肉はそれぞれ少量の醤油、酒、生姜汁(分量外)で下味をつけておく。【】内の調味料をあわせてたれをつくっておく。

2

写真

水分をよくふきとったなすを揚げる。表面がいろつくまで。

3

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続いて、豚肉に片栗粉(分量外)をまぶして揚げる。

4

写真

揚げたなすと、豚肉をたれにつけこむ。あら熱がとれたら冷蔵庫でひやしておく。

5

大根おろしを添えてできあがり~。このときは茹でた小松菜があったので彩りに。

コツ・ポイント

あたたかくても冷たくても美味しい一品だと思います

このレシピの生い立ち

揚げナス大好きです(^^)
レシピID : 433868 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/09/23

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