きのこの甘辛煮。

きのこの甘辛煮。
常備菜として時々冷蔵庫にストックしておきます。ごはんにかけても、お豆腐にかけても、大根おろしと混ぜても…。たくさんアレンジの可能性がある常備菜です(*^_^*)

材料

舞茸
1パック
えのきだけ
1パック
椎茸
1パック
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
200g
●酒
50g
●砂糖
50g~

1

きのこ類は適当な大きさにしフライパンか鍋の中に全部入れます。

2

①に昆布つゆを加え、弱火煮詰めていきます。途中あくが出るようであれば取ってください。

3

②が残り少しの水分になってきたら酒と砂糖を入れ、さらに数分煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

きのこ類はお好きな種類のものを使って作ってください。昆布つゆ:酒:砂糖は4:1:1なので、少ない量で作る場合にはこちらを参考にしてください。テフロン加工のフライパンで作ると焦げる心配もなく作れます。

このレシピの生い立ち

きのこ類が安い日に大量に買い込んでしまって、こういった方法で保存したことが始まりです。
レシピID : 434009 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

122 (96人)

16/03/28

写真

お鍋に入れてほったらかし(^^)楽ちんで美味しい!

kenmama213

嬉しいコメントとつくれぽありがとうございます(*^^*)

16/03/27

写真

きのこ大量消費!!甘辛でご飯進みます!!

お菓子大好き新米ママ

嬉しいコメントとつくれぽありがとうございます(*^^*)

16/03/01

写真

きのこ一杯入れて作りました!ご飯のお供やおつまみにも最適♪

kotori76

嬉しいコメントとつくれぽありがとうございます(*^^*)

16/02/28

写真

砂糖大3で作りました!美味しかったです(^^)アレンジ楽しみです

kanon_wumf

アレンジ楽しめましたか?つくれぽありがとうございます^^♪

1 2 3 4 5
Profile 幹百幹理 2007年10月03日 09:48
我が家の冷蔵庫には必ずあるつゆ。
簡単に味付けできそうなので
子どもの弁当の一品にさせて頂きます。
eterno 2007年10月03日 10:52
しあわせな食卓さん❤

ピックアップおめでとうございますヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬

お写真も綺麗で美味しそうです!!
KT121 2007年10月03日 15:57
しあわせな食卓さん ピックアップおめでとうございます♪
私もきのこ大好き!
とってもおいしそうです~。
ミチケイ 2007年10月04日 12:24
早速作りました。いいねえ、こんな味は。

白いご飯に乗っけて食べました。同じように作ったのに写真はやっぱりしあわせな食卓さんの写真のようにはいきませんでした(涙)
saki1010 2007年10月06日 12:17
しあわせな食卓さん♪
話題入りおめでとうございます!!
きのこ満載でとってもおいしそうですね~♪
私しいたけが苦手なんですが、それ以外のきのこは大好きなので
今度作らせていただきますね♪♪
おめでとうございました♪
eterno 2007年10月07日 04:24
え~っ!!!あたし10人目だったのねヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♬
話題入りおめでとう♬
エノキだけでごめんね!
でも、テリテリでとっても美味しかったよ~!!
またお世話になります♡ฺ
勿論、おにぎり作って食べましたよ(´^ิ∀^ิ`*)ニヤッ♡
kaorita 2007年10月10日 23:58
しあわせな食卓さん、コメントありがとうございました~。
お料理もとっても上手ですが盛り付けもとても上手ですよね。
参考になります!!
タイ料理、小さい子供がいるからなかなか食べられないけど
本当に好きで簡単なものはたまに家でも作ります。
でも・・・タイフェスティバルはしりませんでした!
教えてくれてありがとう~。来年は行きたいな♪
amanusa 2007年10月13日 20:29
しあわせな食卓さん、こんばんは♪
おいしいレシピとコメントありがとうございました☆
きのこ苦手な息子も「うまい」ってぱくぱく食べたんですよ^^
また作らせてもらいますね~(^0^)/
perkysue 2008年10月09日 13:56
こんにちは。
コメントありがとうございました!

スパゲティ、写真が取れなくて・・・残念!
マヨと和えてサラスパにしました。
美味しかったですよぉ~。

またアレンジに挑戦してみます。
Profile 四谷わかば 2016年07月10日 14:18
レシピの「昆布つゆ」は、めんつゆの、何倍濃縮のものでしょうか?