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きのこ類は適当な大きさにしフライパンか鍋の中に全部入れます。
①に昆布つゆを加え、弱火で煮詰めていきます。途中あくが出るようであれば取ってください。
②が残り少しの水分になってきたら酒と砂糖を入れ、さらに数分煮詰めて出来上がり。