濃厚ショコラ寒天

濃厚ショコラ寒天
ココアが濃厚で、ツルンとした食感の、のど越しのよいスイーツです。
大人用には、洋酒を入れると、より風味豊かです◎

材料 (2人分)

糸寒天(伊豆河童)
5g
牛乳
300ml
大さじ3
ココアパウダー
大さじ2

1

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糸寒天をぬるま湯に1時間浸ける。やわらかくなったら、水気を切って鍋に入れる。

2

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鍋に牛乳、黒糖、ココアを入れる。
沸騰させないように注意して、ココアと糸寒天が溶けるまで混ぜながら温める。

3

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茶こしで濾して氷冷器に入れる。
常温に置いて粗熱をとり、表面が固まってきたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。

4

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爪楊枝を使ってショコラ寒天を器に出し、ミントを飾って完成!

コツ・ポイント

糸寒天が溶け残ると、やわらかい仕上がりになってしまうので、最初にしっかりと煮溶かしましょう。

氷冷器に注いだあとは、すぐに移動するとこぼしやすいので、表面が固まってから冷蔵庫で冷やしましょう。

このレシピの生い立ち

濃厚な風味で満足感のあるヘルシースイーツを紹介したいと思い考えました。
洋酒を使う場合は、グランマルニエがおすすめです。
レシピID : 4340148 公開日 : 17/02/14 更新日 : 17/02/15

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