栄養満点！ブロッコリーうどん！

お鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら塩を入れてブロッコリーが柔らかくなるまでゆでる。(ゆですぎ注意)

ゆで終わったらザルに入れて水で冷ます。

ミキサーに冷ましたブロッコリーと水75mlを入れペースト状にする。

ひとかたまりになったらビニール袋などに入れよくこねる。(小麦粉のグルテンをよく絡ませ、うどんに腰と粘りを出す)

よくこねたら取り出し、まな板、生地に打ち粉を振り、麺棒などで厚さが5mmくらいになるまで伸ばす。

包丁でお好みの太さに切る。(ゆでると膨張する)

鍋にたっぷりと水を入れ沸騰したら、切ったうどんを入れ2分くらいゆでる。

ゆであがったら冷水でしめて出来上がり♪

ミネストローネにも。普通のかけうどん、つけうどんの他、カレーうどんも美味しいですよ！