★パンプキンロール★

★パンプキンロール★
はじめてロールケーキをつくりました。低脂肪のクリームしかなかったので、カボチャペーストのクリームをいれてみました。

材料 (30cm×30cm)

かぼちゃ
200~250g
4個
砂糖
60g
プレーンヨーグルト
大さじ3
薄力粉
60g
☆砂糖
40g
☆バター
30g
☆シナモンパウダー
少々

1

下準備:オーブンの角皿にシートを敷く。薄力粉とコーンスターチは2回ふるっておく。オーブンを170度に予熱する。卵は卵黄と卵白にわけておく。

2

卵白は砂糖60gを2回に分けていれ、メレンゲをつくる。卵黄とプレーンヨーグルトは混ぜてメレンゲに加え、さらに混ぜる。

3

バニラエッセンスとふるった粉を2にいれ、滑らかになるまで混ぜる。

4

高めの位置から生地を流しいれ、表面をならし底をトントンして空気を抜く。

5

170度のオーブンで12分焼く。焼きあがったらシートのまま取り出し冷ましておく。

6

冷ましている間にカボチャクリームをつくる。 カボチャはレンジでチンして柔らかくし裏ごしする。

7

6に☆の砂糖・バター・シナモンパウダーを加え、混ぜる。生クリームを少しずつ加え、硬めのペースト状にする。

8

5の生地が冷めたら、カボチャクリームをぬり、丸める。丸めたのをラップに包み一時間ほど冷蔵庫におく。

コツ・ポイント

かぼちゃに生クリームをまぜるときは飛ぶので、泡だて器でゆっくりがいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID180561 てんきちのばーちゃんさんの「しっとりロールケーキ」を元に、低脂肪の生クリームをどうにか使いたくて作りました。今回カボチャを使いましたが、紅芋などでも応用できるとおもいます。
レシピID : 434049 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

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