卵・油なし☆紅茶プルーンパウンド

前日にティープルーンを作っておく。濃いめに煮だした紅茶（ダージリン）を冷ましたものを用意。プルーンを入れた容器に注ぎ、一晩置く。■翌日、１８粒のうち、１０粒をみじん切りにする。残りの８粒は飾り用に取り分けておく。

■紅茶→ティーバッグを使うと便利。１パックが丁度大さじ1/2です。ない場合はすり鉢ですって細かくして使う。■パウンド型にオーブンペーパーを敷く。■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■オーブンを180℃に予熱開始する。

別のボウルにメープルシロップ、豆乳、紅茶リキュールを混ぜ、２の粉類のボウルに一気に注ぎ、泡立て器でグルグル混ぜ、粉っぽさがまだ残っている位の時にみじん切りのティープルーンを入れて更に泡立て器で混ぜる。（必要以上には混ぜないで下さいね）

【材料メモ】今回使った紅茶リキュールです。ない場合は省略して分量を豆乳に置き換えてもいいですが、あると風味が断然違います。