おから入り和風焼きっ放しクッキー

おから入り和風焼きっ放しクッキー
ゆずの香りのザクザククッキーです。甘いものついでに繊維質を摂りましょう♪(別にお菓子からでなくても良いのですが)

材料

おから
カップ3/4(60g)
バター
1/4箱(50g)
カップ1/2(60g)
たまご(小さめ)
一個
オートミール
大さじ5(30g)
ゆず
一個
薄力粉
カップ1(100g)
適量

1

おからを耐熱皿に入れ、ラップ無にてレンジ強で8分。水分を飛ばし、冷ましておく。

2

バターとたまごは常温に戻す。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは180℃に余熱する。
ゆずは表皮を摩り下ろし、果汁を搾っておく。

3

ボールに、バターときび砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
良く溶いたたまごを数回に分けて加え、よく馴染ませる。

4

ゴムべらに持ちかえ、ゆずの皮と果汁・オートミールを順に加える。
馴染んだら、薄力粉を加えて、練らないように切るようにさっくり混ぜる

5

写真

一纏まりになったら、オーブンペーパーを敷いた鉄板に、約大さじ1づつ、間隔をおいて、並べる。

6

写真

小さめのコップのおしりにラップをし、上から生地を押さえて、薄く延ばす。ザラメをふる。

7

写真

オーブンに入れ、20~25分。
周囲がこんがりする程度に焼く。

コツ・ポイント

【1】で、おからの水分をキチンと飛ばすこと。
【5】で、中心を薄くし、火の通りを良くすること。
くらいかなぁ・・・。

このレシピの生い立ち

上田悦子著「和素材で優しいお菓子」の中の、おからクッキーの勝手にアレンジ版です。食べるもののカロリーは気になる・・・が。甘いもの作りたい・・・ので、罪悪感軽減のため、体に良さげな素材を探しておるのです。
レシピID : 434072 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」