豆乳ホイップに紫芋パウダーで★薔薇デコ

乳製品を使わない豆乳ホイップに甜菜糖を加え、角が立つまで八分立てに泡立て、バニラオイルを加えてよく泡立てる。

甜菜糖を熱湯に溶かし、ムラサキイモパウダーとレモン汁を加えて混ぜ、冷めたら、１）から50gを取ってよく混ぜ合わせる。

1）から10gを取り、抹茶を加えてよく混ぜ合わせ、木の葉口金を付けた絞り袋に入れる。
2) はバラ口金をつけた絞り袋に。

ケーキの上に4）のクリームを絞り出す。薔薇デコは搾り口が上に見えるように構え、小さな弧を描くように花びらを作って巻く。

抹茶クリームは少しずつ押し出しながら木の葉型に。クリームが余れば、裾の部分に飾りつけをしても。

切り口はこんな感じ。