雄勝のホタテ茶碗蒸し

雄勝のホタテ茶碗蒸し
平成28年度の石巻市立雄勝小学校の5・6年生7名が考案したレシピです。雄勝町のホタテを贅沢に使った一品になります。

材料 (4人分)

宮城県石巻市雄勝町のホタテ
1枚
椎茸
1個
3個
みつば
4枚
醤油
大さじ1
300ml

1

ホタテをよく洗い,水を入れたなべに貝柱とヒモを入れる。

2

鍋を火にかけ沸騰直前でホタテを取り出し、アクを取って火を止める。

3

取り出したホタテを4等分,ヒモと椎茸を適量に切り,器に入れる。

4

ホタテの煮汁にしょう油を混ぜ合わせる。そして,溶きほぐした卵に少しずつ加えて茶こしで漉し,器に注ぐ。

5

器にラップをして蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で4分加熱し,火を止めて8分蒸らす。

6

蒸し上がった茶碗蒸しにみつばをのせて完成。

コツ・ポイント

蒸す時間は目安となっています。具材として,シーフードミックスを使用しても美味しくできあがります。

このレシピの生い立ち

宮城県石巻市立雄勝小学校の5・6年生の総合的な学習の時間において,雄勝町の特産品であるホタテを調べる学習をしました。雄勝町のホタテを全国の方々に知ってもらうために,ホタテを使った新しい料理を考え,ホタテを使った茶碗蒸しに辿り着きました。
レシピID : 4341540 公開日 : 17/02/09 更新日 : 17/02/09

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