秋刀魚のつみれ汁

秋刀魚のつみれ汁
今が旬!秋刀魚の味噌仕立てつみれ汁です。小骨も入っているのでカルシウムたっぷり♪

材料 (4人分)

秋刀魚
2尾
大根
3cm
人参
1/2本
ごぼう
15cm
長ねぎ
1本
おろし生姜
小さじ1
小さじ1
小さじ1/3
小ねぎ
少々
800ml
日本酒
大さじ2
味噌
適宜
 

1

秋刀魚は三枚に卸し日本酒(分量外)で洗いサッと水ですすいでから小さく刻みマルチブレンダーFPですり身にする。塩、おろし生姜、長ねぎのみじん切り1/2本分、片栗粉を混ぜる。

2

大根、人参は2mmくらいの銀杏切り、長ねぎ1/2本は斜め薄切りにしておく。鍋にだし汁を入れ大根、人参が柔らかくなるまで煮えたら、長ねぎと①のすり身をスプーンですくって加える。

3

写真

味噌で味付けして器に盛り付け小口切りにした小ねぎと七味唐辛子を添えて♪
(写真はしめじ入り)

コツ・ポイント

FPなどなければ包丁で刻んでからすり鉢ですってもOKです。

このレシピの生い立ち

秋刀魚が安かったので。
レシピID : 434166 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/25

First tsukurepo mark
写真

さんまからいい味がでてとっても美味しかったです。ごちそう様でした

ゆみままさん

初レポありがとうございます! キノコ入って美味しそうです。