ゴルゴンゾーラ和風ソースのオムレツ

ブルーチーズは、ゴルゴンゾーラをよく使いますが、他のブルーチーズでもけっこうです。
チーズにも塩味があるため、白味噌は控えめに。油断するとけっこうしょっぱくなります。玉子は味付けせず、プレーンので作りますが、エリンギやしめじなどキノコ系をオムレツしても、いい感じです。トッピングは、黒胡椒を粗挽きすると、よいかもしれません。

友人を集めて呑む会のとき、日本酒好きやワイン好きが混在するため、どちらにも合う肴を、と、考案したもののひとつです。