袋井市の名物 たまごふわふわ

袋井市の名物 たまごふわふわ

Description

ビジュアルにびっくりしました。袋井市の案内にレシピがあったので、作ってみました。ハンドミキサーがあれば楽ちん♪

材料

180㏄
◎昆布
20g
◎鰹節
50g
◎水
1500㏄
1個
※塩、薄口醤油、日本酒
各少々
葱または三つ葉
少々
※美味しい出し汁が決め手!出し汁の味付けには返し レシピID : 4903007 を使うと味が決まります。写真は葱ですが、三つ葉と柚子を乗せるといいと思います。

作り方

  1. 1

    ◎印でだし汁をとります。1人分の土鍋にだしを180㏄入れて弱火にかけます。

  2. 2

    写真

    卵白を泡立てます。角がたつまでしっかり。塩を1つまみ入れます。卵黄を加え、さらにかき混ぜます。

  3. 3

    鍋に塩少々、薄口醤油、日本酒(又は返し)を入れます。味を見て、弱火のまま、2を加え、蓋をします。火を止めます。

  4. 4

    写真

    薬味を乗せて完成。

    少しアレンジして、また作ってみたいと思います。

コツ・ポイント

卵の泡立てと、美味しいだしの味がポイントのようです。
次回はおつゆになにかを入れたいと思います。

このレシピの生い立ち

袋井市名物だそうです。
写真を見て、作ってみたくなりました。
モンサンミッシェルの卵焼きみたい。
近藤勇の大好物と書いてありました。


レシピID : 4341951 公開日 : 17/02/09 更新日 : 23/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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2019年11月8日

TVで見て作りました。未体験の美味しさと歴史を感じました!

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2019年4月2日

簡単に出来て美味しかったです♪

ありがとうございます。

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2019年3月29日

少し火を通しすぎましたがとっても美味しかったです!!ふわふわ〜

フワフワ~ ありがとうございます!!

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2018年7月8日

ふわふわ!何ものってませんが。今度は豆腐入りでリピします。

ふわふわ!ありがとうございます。

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