お酢の効果◎   卯の花/おからの炒り煮

お酢の効果◎   卯の花/おからの炒り煮
家庭で手作りする【おからの炒り煮】は薄味で体にいいですよね。まさに優しいおふくろの味といえるのではないでしょうか。私の母は酢を入れることを教えてくれました。防腐効果もあり、さらに体にもいいようです。

材料 (4~5人分)

おから
200g
挽肉など
50g~100g
にんじん
1/2本
干し椎茸(戻し汁も使います)
2枚
ねぎ(青いところ)
10cmくらい
水(かつおのだし汁でもOK)
500g
50g
干し椎茸の戻し汁
50g
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
さとう
小さじ3

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鍋にごま油(分量外)をひいて、挽肉、干し椎茸、にんじん、ねぎ、それぞれ細かく千切りにしたものを炒める。

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さらに、おからも入れて軽く炒める。

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さらに、鍋に、水、酢、さとう、しょうゆ、顆粒だし、を加えて中火くらいにして、混ぜながら様子をみる。

4

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火加減にもよりますが、15分くらいで水気がなくなってきます。

5

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さらに水気がなくなるまで混ぜながら様子をみます。
約20~25分で無事に来上がりました(^^♪

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ほんわかとする
やさしい味です(*^_^*)

コツ・ポイント

材料は他にも、こんにゃく・ちくわ・ひじきなど何を入れてもOKなのですが、必ず入れないといけないのは、味の出るものです。今回はミンチを使いましたが、シーチキンでもOKです!肉や魚など加えて下さいね。みりんはお好みで少量入れればいいと思います♪

このレシピの生い立ち

最近、美味しいおからが手に入るようになったので、
(やはり、おからにも味の違いがあるようで・・・(^_^;)
美味しいお豆腐屋さんのおからは本当に美味しいのです(*^_^*))
おからを使った料理にはまっています。
母の直伝のおからは酢を入れます!
酸味が効いてさっぱりしているし、保存効果も高まるので
一石二鳥です(^_-)-☆
レシピID : 434204 公開日 : 07/09/24 更新日 : 09/10/05

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