おでんの出汁で簡単リゾット

おでんの出汁で簡単リゾット

Description

おでんの残り出汁にコンソメを足して、ご飯を煮込むだけで美味しいリゾットに!
トッピングにガーリックきのこを添えて。

材料 (2人分)

おでんの残り出汁
100ml程度
100ml程度
昆布(おでんの残り)
適当
レトルトご飯
1パック
トッピング
エリンギ
適当
舞茸
適当
大さじ2

作り方

1

おでんの残り出汁に水とコンソメを加えて、沸騰させます。
※おでんの残りの昆布があれば、粗みじん切りにして加える。

2

レトルトご飯をチンして、①に加える。
ご飯が出汁を吸って、ふっくらしてきたら出来上がり。

3

フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れる。
弱火で火にかける。

4

ニンニクが少し色づいてきたら、キノコを加えて、中火で炒めていく。
クレイジーソルトを振り入れ、カリカリになるまで炒める!

5

器にリゾットを盛る。
トッピングにカリカリのガーリックキノコを飾る。
オリーブオイルもリゾットに回しかけると美味しい!

コツ・ポイント

■リゾットは少し薄味にして、トッピングのキノコの方を濃い目の味付けにすると美味しいです。
■キノコとガーリックは、カリカリに炒めると食感もよく、美味しいです。
■キノコは割いて、一日程度干しておくと、味がぎゅっと凝縮して美味しくなります。

このレシピの生い立ち

おでんの出汁がもったいないので、リゾットにしました!
レシピID : 4342078 公開日 : 17/02/09 更新日 : 17/02/11

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