☆ごはん、おかわり!ゴーヤの佃煮

☆ごはん、おかわり!ゴーヤの佃煮
甘辛い味が、ごはんにぴったりです!
ゴーヤが苦手な方も一度ぜひ試してみてください♪♪

材料 (4人分)

ゴーヤ
大1本(500㌘程度)
ちりめんじゃこ
30㌘
かつおぶし
10㌘
カップ 1
☆醤油
薄口  30cc
濃い口 30cc
☆酢
    30cc
適量
いりごま
大 3

1

・ゴーヤは、縦に二つに切って、わたをスプーンでとる・5ミリ幅に薄くスライスして、塩を少し入れた熱湯でさっとゆでる。
・ざるにあげてかるく水気をしぼる

2

・鍋にごま油を入れて熱し、ゴーヤを入れてさっと炒める
・☆の調味料・ちりめんじゃこを入れて10分ほど煮詰める

3

・汁気が少なくなってきたら、かつおぶしを入れて汁気が完全になくなるまで炒りつける

4

・いりごまをさっと混ぜ合わせて、火を止める

コツ・ポイント

焦げないように気をつけながら、しっかり汁気をとばしてください。甘めの味付けなので甘いのが苦手な人は、三温糖の量をもう少し少なめにしてください。

このレシピの生い立ち

義母に教えてもらったたレシピを、私流に少しアレンジしました。
レシピID : 434211 公開日 : 07/09/24 更新日 : 14/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (3人)

14/07/17

写真

ごはんおかわりー♡ですね♪ゴーヤ苦手な旦那さんにも好評でした!

クックエリー

美味しそうですね!旦那さんにも喜んでもらえてよかったです!

10/08/22

写真

今年も何度作ったことでしょう。ゴーヤはこれしか思いつかない。

えいまる

ありがとう!私最近作ってない(^^;)美味しそう、作りたいな

09/07/28

写真

今年も先を越してしまったかしら?ごはんがすすむ・・・たすけて・・

えいまる

私も作ったよ~!!ごはんすすむよね!ありがとう(^o^)

08/07/22

写真

今年もゴーヤの季節。そしてこの佃煮、やっぱりおいしい!

えいまる

今年もこの季節になりましたね!うーん・・先こされた☆

choko-kan 2007年09月24日 20:15
今日は、なんか一日ゆっくり過ごせたわ!

ゴーヤの佃煮お母さんに教わってすごくおいしかったんでそれから何度も作っています!おいしいよ(^o^)
kendam 2007年09月24日 21:21
私もみてビックリ!! この間いただいた味を思い出して なんとゴーヤ苦手な私が挑戦してみたんさ☆ ものすごーく 恐る恐る&期待を持って?食べたら・・・ にがっ!! 何かが違う!! 酢入れなかったかな★
もう一回挑戦してみようかな~
choko-kan 2007年09月24日 21:49
ぜひ挑戦してみて!
ホントおいしいんやから(^o^)

栄養たっぷりやよ♪♪
Profile モーティシア 2007年09月27日 20:38
こんにちは♪
最近気になってたレシピだったんですが、ちょうどよく知り合いから大きなゴーヤもらったのでやっと佃煮作れました!
昆布も細かくして一緒に煮ました。期待していた通りおいしかったです~!
素敵なレシピありがとうございました☆
choko-kan 2007年09月28日 16:09
モーティシアはじめまして!
コメントありがとうございます!
昆布もいれたんですか?おいしそうですね♪♪
私も今度作ってみます(^o^)
これからもよろしくお願いします!
kendam 2007年09月29日 19:58
そういえば この間いただいたの こんぶ入ってたわ☆ わざわざ刻んでいれたんだった。。。 後やっぱり調味料やね 作ってみるね。
choko-kan 2007年09月29日 20:37
うん、昆布もおいしそうやね♪♪
ぜひぜひどうぞ!
家の母にも作ってもっていったら、喜んでくれたよ(^o^)
えいまる 2007年09月29日 20:45
ほんとおいしかった。旦那もおいしいって・・・。
明日義父にももっていこうかな。
ゴーヤはたくさんもらって、冷凍してたんですぐにできました。ゴーヤっていっぺんにもらうとなかなか使うのに大変なんで冷凍がおすすめ!!
早く作りたかったけど、我が家にはかつおぶしがなくて(ダシ用の荒削りだったらあるけど(^o^))今日買ってきました。昆布を入れてつくってみようかな。
choko-kan 2007年09月29日 21:01
えいまるちゃん、つくれぽ&コメントありがとう!
喜んでもらえてよかったわ(^-^)
昆布入れたらまた栄養たっぷりでええよね♪♪
choko-kan 2007年09月29日 21:01
えいまるちゃん、つくれぽ&コメントありがとう!
喜んでもらえてよかったわ(^-^)
昆布入れたらまた栄養たっぷりでええよね♪♪