ひしもちカラーのフルーチェムースデザート
作り方
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1
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今回は、ハウス「フルーチェ<イチゴ>」と、
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2
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「ゼリエース<メロン>」を使います。
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3
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<ゼリエースを作る>
ボウルにゼリエースを入れ、湯(80℃以上)を加え、よく溶かす。
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4
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さらに水を加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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グラスの1/3位までゼリ−液を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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6
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<ムースを作る>
ボウルで生クリーム(100ml)を8分立てにする。
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7
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別のボウルにフルーチェを入れ、冷えた牛乳を加えて、スプーンでとろりとするまで手早く混ぜる。
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8
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⑦に⑥の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、固まった⑤のゼリー上に流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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<デコレーションをする>
ボウルに生クリーム(100ml)、砂糖を入れ、8分立てにする。
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10
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⑧のムースの上に、⑨のクリームを重ねる。いちごは3枚の薄切りにして、クリームの上に並べる。
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コツ・ポイント
*1層1層冷やし固めてから重ねると、きれいな層になります。
このレシピの生い立ち
ひなまつりと言えば、赤白緑のひし餅カラーのイメージ。そんなひし餅カラーのデザートを赤はフルーチェ、白は生クリーム、緑はゼリエースで作ってみました。透明な容器を使うとキレイですよ♪