おばあちゃん直伝☆れんこんのきんぴら

おばあちゃん直伝☆れんこんのきんぴら
おばあちゃんが作ってくれた思い出の味。
れんこんのシャキシャキ感がとてもいい!

材料

れんこん
長さ15センチくらい
☆砂糖
大3
☆しょうゆ
大2
☆酒
大2
適量
適量
適量
大1

1

れんこんをスライスする。(なるべく薄く切る)
水を張ったボールに酢とスライスしたれんこんを入れてアク抜きをする。

2

ごま油をひいて、水を切ったれんこんを炒める。
れんこんの色が透き通る感じになったら
☆の調味料とだしの素を入れてさらに炒める。

3

煮詰まってきたら味見をして、好みの味にととのえる。我が家は少し甘いくらいにみりんで最後はととのえています。
仕上げにごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

薄くスライスして火の通りを早くすると、しゃきっとしたきんぴらが出来ます。

このレシピの生い立ち

私の祖母が出産の時に手伝いに来てくれ、その時に作ってくれた
きんぴらです。
娘が作るたびに「おばあちゃんがつくったあれねー」
と言っては美味しいといって食べてくれます。
おばあちゃんのは砂糖よりもみりんをいっぱい使っていた記憶が
ありますが、我が家が甘いのが好きなので多めにお砂糖を入れています。
レシピID : 434250 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/08

First tsukurepo mark
写真

レンコンのきんぴら♪いいお味でした✿❀✿ご馳走様でした(*^^)

キョク

いい味でしたか?嬉しいです。ばーちゃんの味ですー。ありがとう