おはぎ

おはぎ
甘さ控えめ、上品な味わい。

材料 (14個分)

小豆(北海道十勝産)
250g
小豆の70%(175g)
もち米
2合
きな粉
適宜
少々

1

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【粒あん】小豆は水洗いし、鍋に入れたっぷりの水(豆の4倍程)を注ぎ火にかける。沸騰したら茹で汁を捨てる。(アクを取る為)再び鍋に移し4倍程の水を注ぎ、弱火で柔らかくなるまで茹でる。(写真参照)

2

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1をすり鉢に移しすりこ木で潰したら再び鍋に戻し三温糖を加え弱火で時々混ぜながら練り上げる。ボタッとしてきたら、塩を入れ味を整える。バットなどに入れ自然に冷ます。

3

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【ご飯】もち米は洗って炊飯釜に入れ同量より少なめの水加減にし1時間程おいてから炊く。炊けたらすり鉢に移し水でぬらしたすりこ木で突いて半つぶしの状態にする。

4

【粒あんおはぎ】粒あん(50g)、ご飯(25g)を各々7個丸める。粒あんを平らに伸ばしご飯をのせ俵型に包む。

5

【きな粉おはぎ】粒あん(30g)、ご飯(50g)を各々7個丸める。ご飯を丸く伸ばし粒あんをのせ俵型に包みきな粉をまぶす。

6

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コツ・ポイント

■4、5はラップを使うと作りやすいです。小豆、もち米は上質のものを選ぶと美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

■お彼岸などに作る我が家の甘み控えめおはぎです。
レシピID : 434254 公開日 : 07/09/24 更新日 : 11/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/03/22

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初めての自家製おはぎにうっとり~♡実家にもお裾分け♫

てる坊

14/02/18

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バレンタインにネコ型♪甘さ控え目で好評でした☆また作ります!!

1515usagi

07/09/26

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きな粉も♫♬おいしかったぁ♡

amamiwa

綺麗なおはぎ♪とっても美味しそうですね(*^。^*)

07/09/26

First tsukurepo mark
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頑張って小豆も炊きました!お月見に♫♬

amamiwa

お月見に作って頂き嬉しい♫ありがとうございます(n_n*)