生姜と胡麻油香る 白菜トロっと鶏肉万歳鍋

干椎茸を500ccの水で戻し細くスライス、白菜の茎の部分は8mm幅にスライス、葉の部分はざく切り、春菊は5cm幅に切る。

煮込み用の生姜は皮を剥いた状態で70g程度用意しておく。
煮込み用にすりおろして使うよ!!

豆腐を切っておき水を抜いておく。
春雨は食べやすい長さにカットしておく。

1でカットした白菜の茎を鶏肉の上に敷き詰める。

1の干椎茸の戻し汁を含む☆を入れて、強火で煮る。
沸騰したら蓋をして中火で煮る。
30分～40分煮ていくよ‼

煮ている間に鶏団子をつくる。
鶏団子用の生姜を皮を剥きすりおろしておき、葱は微塵切りにしておく。

粘りが出たら●を入れて、よく混ぜ合わせる。

こんな感じになったら冷蔵庫で寝かせておく。

10分程度煮込んだら、★の胡麻油、塩を入れて、更に煮込む。

冷蔵庫で寝かした肉団子の肉種を丸く形成して鍋に入れ、その他の鍋具材を鍋に盛り付け胡麻油をまわしがけ煮込んで完成!!

味は薄目ですが、出汁が最高に効いているので、小皿に取り分け個々のお好みで塩、ゆず胡椒、すり胡麻等で堪能して下さいね‼