ノンオイル♪あんぱん☆

ノンオイル♪あんぱん☆
素朴なパン生地でほっこりヘルシーなあんぱんです(^^)♪

材料 (小ぶり6個)

200g
ドライイースト
3g
2g
砂糖
10g
ぬるま湯
130㏄
黒ゴマ
適量
粒あん
適量

1

ボウルに強力粉と塩を入れて軽く混ぜ、砂糖・ドライイーストを入れ、ドライイーストをめがけてぬるま湯を入れ、ひとかたまりになるまでゴムベラで混ぜる。

2

粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出しおもちのような感じになるまでよく捏ねる。(15分ぐらい)

3

生地が手につかず、表面がつるんとなったら、キレイに丸めてボウルに戻し、ラップをして二倍の大きさになるまで一次発酵させる。

4

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発酵させている間にあんこを準備する。小さめなので大さじ1.5杯ぐらいのあんこを6個分丸める。

5

発酵が終了したら、軽くガス抜きをして、生地を6等分にする。
軽く丸めたら10分ほどベンチタイム<--)zzz

6

生地を直径12㎝ぐらいにん伸ばしあんこを包む。
キレイに閉じたら、全体を少し平らに成型して、とじ目を下にして天板に並べる。

7

たっぷり霧吹きで水をかけるかぬれぶきんをかぶせて20~30分ほど発酵させる。二次発酵。

8

時間が経ったら、真ん中に黒ゴマをチョンと乗せて軽く抑える。
200℃に予熱したオーブンで15~18分焼いて出来上がり♪

9

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10

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コツ・ポイント

ふわっとした生地ではないです。
でもその素朴な感じがほっとおいしいです(^^)ほし

このレシピの生い立ち

お彼岸用にあんこを作ったのであんぱんを作りたくなって☆
レシピID : 434348 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/11/02

写真

あんこが流出>_< どうしてみんなキレイに丸く出来るの!?

rricht

あんこは入れすぎず生地は薄すぎず均一に…ですかね(^^;;

14/09/14

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たっぷり餡入りで贅沢パンに仕上がりました!

310☆M

ありがとうございます(^^) 美味しそうで私も食べたい♪

08/06/16

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自作酵母で♪ヘルシーでおいしい生地に大満足!ごちそうさまでした☆

ぴょんきちぴょんこ

丸くてすごいキレイ☆おいしそう♪♪ありがとうございます^^☆

08/06/15

写真

生地に抹茶を混ぜてみました♪ 美味しくできました☆

kapi521

抹茶おいしそ~ですねっ^^♪ありがとうございます☆!!