たくあんがポイント!我が家のポテトサラダ

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Description

細かく刻んだたくあんの食感と、さつまいものほのかな甘みのバランスがヤミツキです!
ゆで卵も加えてWたまごでリッチに。

材料 (4人分)

20g(中2個)
100g(小1本)
1/2本
1/4個
1/3本
4枚
1個
☆マヨネーズ
大5~7
大1
☆塩・ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもとさつまいもは一口大に切り、耐熱容器に入れて500W5分ほど過熱して柔らかくしておきます。

  2. 2

    写真

    ①は熱いうちにつぶしておきます。
    きゅうりはスライス、人参はピーラーで薄く切った後細切りにします。

  3. 3

    写真

    玉ねぎはできるだけ薄く切ります。
    きゅうり・人参・玉ねぎは塩もみしておきます。

  4. 4

    写真

    ハムを一口大に切り、たくあんはみじん切りにします。

  5. 5

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    耐熱容器に卵を入れてよくほぐします。水を大さじ1程入れてラップをかけ、レンジで500W1分加熱し、水を切ってほぐします。

  6. 6

    写真

    つぶした①に水洗いして固く絞った③と④(たくあんも絞る)と⑤を加え、ここで一度混ぜておきます。

  7. 7

    写真

    ☆の調味料を加えて混ぜます。
    冷蔵庫で冷やしますが、冷えて味が落ち着くので、食べる直前に味見をして更に調えてください。

コツ・ポイント

じゃがいもだけで作る時は、砂糖をひとつまみ~ふたつまみほど入れてください。

今回の様にさつまいもを使用するときは、ブラックペッパーをきかせると美味しいです。

☆主に使用している調味料☆
マヨネーズ→ピュアセレクト

このレシピの生い立ち

母が作ってくれていたポテトサラダです。
結婚して主人に作ると「たくあんが美味しい」と言われたのでレシピにおこしました。
酸っぱすぎないポテトサラダです!
レシピID : 4343569 公開日 : 17/02/09 更新日 : 17/02/09

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