エリンギの鶏団子

エリンギの鶏団子
角切りにしたエリンギが入った鶏団子!エリンギの触感がプリプリで美味しい~♪ ダシは昆布茶だけなのに、かなり濃厚なダシがでます!

材料 (2~3人分)

エリンギ
中2本
鶏ひき肉
200g
昆布茶
大1と1/2
大根
好きなだけ
豆腐
1/2丁
長ネギ
1/4本
ニラ
4~5本(あれば)
◆砂糖
大1
◆醤油
大2
大1
◆ゴマ
大1
500CC

1

エリンギを手で裂き、1cm角に切る。

2

エリンギ、鶏ひき肉、ネギ(みじん切り)、ニラ(みじん切り)、砂糖、醤油、片栗粉、ゴマを加えよく混ぜる。
※ビニール袋で混ぜると手が汚れません。

3

大根を1cmの輪切りにし、フライパンで焦げ目が付くくらいじっくり焼く。
※大根がやわらかくなるまでじ~くりと!

4

鍋に水をはり、昆布茶を加えて、強火で沸騰直前まで温める

5

スプーンの上に乗るくらいの大きさの団子を作り、ふつふつと沸いた鍋に入れる。
大根、豆腐も一緒に入れる。

6

中火でふつふつと煮て、スープが透明になったら完成

コツ・ポイント

大根をじっくり焦げ目がつくまで焼いてください!
大根が甘くなります。

このレシピの生い立ち

はなまるマーケットのエリンギ特集のレシピを参考にしました。

ダシは昆布茶だけなのに、鶏ひき肉と一緒に煮ると
ビックリするくらい良いダシが!
とっても美味しく出来たので、載せてみました。
レシピID : 434357 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/26

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