フランスチョコパン
作り方
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1
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強力粉~ドライイーストまでの材料を、ホームベーカリーに入れる。
パン生地コースで、1次発酵までする。
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2
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パンケースから取り出した生地を、12等分にして、丸め、ラップをかけて20分ほどおく。
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3
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生地をペタンとつぶし(中央部は厚みを残す)、真ん中に粒チョコを1コ入れて包む。
ラップをかけて、2次発酵(約30分)。
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4
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ひとまわり大きくなったら、ハサミかカッターで、真ん中に1本 長い切れ目を入れる。
深さは、中のチョコが見えない程度。
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5
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バターを12等分に細長く切り(約2.5cmの長さの細切り)、4の切れ目にのせる。
霧吹きで、表面がしっとりするまで、水をかける。
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6
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220℃で予熱しておいたオーブンで、約15分焼く。
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コツ・ポイント
切れ目を入れるときに、深く切りすぎてチョコがみえてしまうと、焼いているときに、中からチョコが出てきてしまうので注意!
このレシピの生い立ち
歯ごたえのある、チョコレートのパンが食べたくて・・・。