わかめたっぷり♪ 鳴門のみそ汁

わかめたっぷり♪ 鳴門のみそ汁

Description

とっても簡単なのにまるでお店の味♪ 旨味たっぷりのわかめのお味噌汁です。

材料 (4人分)

塩蔵わかめ
200g
丸はげ(カワハギ)
小2匹
ワタリガニ足(解凍)
2肩
味噌
160g(大匙10杯)
8カップ(1.6L)

作り方

1

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内蔵と鱗(皮)を取り除いた魚を用意。
出汁のため骨付きが望ましいです。

2

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わかめの塩をふるい、かぶるくらいの水に漬けて5〜10分。軽くしぼって食べやすいサイズに切っておきます。

3

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沸騰した水①を入れます。臭みをとばすため、フタをせずに中火でコトコト煮ます。

4

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火を止めてから味噌を溶きます。

5

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メインのわかめをたっぷりと入れて。どんぶり鉢で豪快にお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

貝類やエビ(殻だけでもOK)も美味しいお出汁がでます。内蔵と鱗(皮)を処理していれば、魚のアラもぜひ。
わかめの塩抜きはこちら↓に掲載致しました。
https://cookpad.com/recipe/4342310?intdvc=1

このレシピの生い立ち

産地ならではの出汁が効いた、わかめたっぷりのお味噌汁は鳴門の名物。
良いわかめが手に入った時は、ぜひお試し下さい。
レシピID : 4344078 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/02/10

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