♡文旦の皮でピール♡〜いろいろアレンジ♡

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Description

文旦を食べた後、是非使ってもらいたい皮♡♡
保存もできる美味しいデザートになります♡珈琲のお供にもぴったり♪(´ε` )

材料

文旦の皮
お好きな分量で♡(今回は2個分)
グラニュー糖
皮の重さの8割(今回は430g)
きび砂糖
大さじ2
はちみつ
大さじ2

作り方

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    文旦のおしりの方の皮をおヘソ側まで4等分に切れ目を入れて、皮を剥いてねッ☆

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    皮の裏表を指で擦って、丁寧に洗ったらボウルに入れて一晩水に浸けときまぁす♡
    途中で2、3回水を入れ替えてねッ♡

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    一晩置いたら、皮の白い方を薄く擦り落とす様によく洗って水気を切ったら、5ミリ位の棒状に切りましょ♡

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    切った皮を軽く洗ったら鍋に入れて、かぶる位の水を入れて中火で沸騰してから5分煮まぁす♡

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    ザルに上げて、鍋に戻して再度かぶる位の水を入れて同じ様に5分煮ては、ザルに上げて…
    3回繰り返しまぁす♡

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    最後、ザルに上げたら軽く洗って水気を切ったら量を計りましょ~♪(´ε` )
    皮の重さの8割分グラニュー糖を準備しましょ♡

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    今回は、文旦2個分の皮が540gだったのでグラニュー糖は430gです☆

    ♡皮の重さ×0.8=グラニュー糖の量♡

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    鍋に皮を入れ、グラニュー糖の半分(今回は215g)を加えて、かぶる位の水を入れて沸騰してから弱火で蓋して40分程煮ます♡

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    煮えたら、そのまま冷まして一晩置いておきましょ~♪(´ε` )☆

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    翌日、鍋に残りのグラニュー糖、きび砂糖、はちみつを加えて蓋をしないで水気を飛ばしながら中火弱で煮詰めていきまぁす♡

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    沸騰してから30分位煮詰めると、煮汁にとろみがついてきまぁす♡

    この煮汁も、アレンジ可能♡
    捨てないでねッ♪

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    とろみが付いたら、そのまま冷ましてからクッキングペーパーの上に皮を並べて、1日〜2日しっかり乾燥させまぁす♡

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    翌日〜ひっくり返しながら網に移してしっかりと乾燥させたら、、やっと完成♡
    ✨文旦ピール✨

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    べたっと手に付かない位にしっかり乾燥させたら、ジップロックに乾燥剤も一緒に入れて→冷蔵庫で保存も出来ます♡

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    そのまま食べても、十分美味しい♡
    ピールも、いろいろアレンジ可能ッ♪(´ε` )

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    チョコレートを湯煎で溶かして、ピールに付けて乾燥させれば文旦のオランジェ風♡

    ♡バレンタインにも♡
    私は、毎年恒例✨

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    残った煮汁の、いろいろアレンジ♡
    冷やして保存も出来ます♡

    そのままヨーグルトにかけても◎

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    文旦の煮汁大さじ1、マスタード大さじ1、お醤油小さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜれば、絶品♡文旦ソースの出来上がり♡

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    豚ヒレ肉のソテー♡文旦ソースをかけて~
    キラキラしておしゃれに美味♪(´ε` )♡

    鶏肉、白身魚にもgood♪

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    今年は、文旦ジャムも作ってみました♡
    料理にもフル活用♡
    たっぷり使えてオススメ♡
    レシピID:4946490

コツ・ポイント

プレゼント用なら、5日〜1週間前から作業を開始すると焦らずに作業が出来るょっ♡

手間も時間もかかる分、手作りプレゼントの中でもかなりポイント高めッ✨
きっと、気持ちも伝わるハズ♡♡

このレシピの生い立ち

頂き物の文旦の箱に同封の農家さんレシピを自己流にアレンジ♡苦味も緩和されて、食べやすくなってます☆
手間がかかる分、美味しさ倍増ですッ♡
レシピID : 4344081 公開日 : 17/02/22 更新日 : 18/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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クックHDTPTG☆
初レポです。時間はかかったけど、 美味しく出来ました。 レシピありがとうございます♪
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ゆうりょう丸
時間はかかったけど文旦3個分大満足の仕上がりです。美味し過ぎる!
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*まろりーぬ*
想像以上に美味しくできました!プレゼントにも喜ばれました
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クックHYN4GT☆
いろいろな厚さで作りました。厚みがある方が好評でした。文旦の実と皮で2度楽しめました。