パイナップルムース

パイナップルムース
ジュースと缶詰を使うお手軽レシピです

材料 (4~6人)

パイナップルジュース
150ml
5g
25g
1個
砂糖
30g
キルッシュ(お好みのものを)
大さじ1
1/2個分
100ml
パイナップルの缶詰
4枚(好みで)
寒天
1g
150g

1

ゼラチンを水25gに振り入れふやかしておく

2

卵黄に砂糖を入れ、白くなるまでかき混ぜる。湯煎にかけて溶かすと良い。

3

パイナップルジュースを沸かし、2の卵黄の中に入れる。ふやかしたゼラチンも入れ溶けたら、一度漉す。

4

キルッシュ、レモン汁をいれる。好みで加減。お酒は好きなものでよい。とろみが少しつくまで氷水で冷やす。

5

生クリームを6分だてに泡立てにし、4とあわす。

6

器にパイナップルの小さく切ったものを適当に入れ、ムースを流す。

7

@好みで
寒天を水に入れてふやかし沸かす。細かく切ったパイナップルを入れて、そのまま固まるまで冷やす。
固まったものを6のしっかり固まったムースにかけて飾る。

コツ・ポイント

上のゼリーはかたくても、軟らかくてもいいので寒天は適当でいいとおもいます。

このレシピの生い立ち

まだまだ暑い時期にジュースを使ってお手軽にできるムースです。
レシピID : 434429 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

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