炊き込みご飯で和風あんかけオムライス
Description
余った炊き込みご飯に、トロトロ卵と大根おろし入りのあんをかけて和風オムライスにしました。
京都二人暮らしの食卓
作り方
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1
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麺つゆを好みの味に水で調整し200ｃｃになるようにする。
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2
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大根は洗って皮を剥き、おろして軽く水気を絞っておく。葱は小口に切っておく。
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3
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鍋に調整した麺つゆを入れ温め、沸騰したら大根おろしを入れる。
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4
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再び沸騰したら、片栗粉小さじ2を水５０ｃｃで溶いたものでトロミをつける。
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5
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皿に炊き込みご飯を入れる。
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6
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温めたフライパンに油大さじ１を入れ、一人分卵２個、塩一つまみをときほぐしたものを流しいれる。
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7
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手早く混ぜてトロトロの状態にしたら、そのままお皿の上の炊き込みご飯にスライドさせてのせる。
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8
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仕上げに大根おろしの入ったあんをたっぷりかけ、小口切りの葱を飾って出来上がり。
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9
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アピタユニー2008年3月のレシピーカードになりました。
http://www.uny.co.jp/shopping/special/cookpad/index.html
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コツ・ポイント
麺つゆの味は、炊き込みご飯の味で加減してください。今回は蕎麦茶飯で、味加減があっさりしていたので、かけうどんのつゆ程度の味にしました。大根おろしは水気が多すぎても味が薄くなりすぎますが、パサパサにするよりはある程度の水分を持たせたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯は多めに炊いて、あくる日も食べたりするのですが、いつもそのまま食べているだけなので、何か変化を付けたいな～と思ってオムライスにしてみました。一人分カロリー607ｋｃａｌ、たんぱく質21.0ｇ、脂質26.5ｇ、炭水化物65.0ｇ。
京都二人暮らしの食卓
