おこげのあつあつ八宝あんかけの画像

Description

あつあつのあんをかけて食べるおこげ料理。魚介類、肉、野菜などがいっぱい入っていて、栄養バランスよく食べることが叶います。

材料 (2人分)

おこげ(市販)
8枚
揚げ油
適量
4個
塩、こしょう
各適量
白菜の芯
2枚分
4枚
サラダ油、ごま油
各適量
A
しょうがのしぼり汁
大さじ1
大さじ2
大さじ1
B
鶏ガラスープ
600ml
塩、こしょう
各適量
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    きくらげと干ししいたけは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    【下準備】
    海老は殻と背ワタを取る。貝柱は半分、豚肉は3等分に切り、それぞれ塩、こしょうをし、■Aで下味をつけておく。

  3. 3

    【下準備】
    白菜の芯、青梗菜、にんじん、たけのこ、ヤングコーンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    <おこげを揚げる>
    鍋に揚げ油を適量に熱し、おこげをこんがりきつね色に揚げて油を切っておく。

  5. 5

    <あんをつくる>
    鍋を温めて、サラダ油とごま油を入れ、豚肉と海老を加えて炒める。

  6. 6

    (5)に青梗菜以外の野菜、きくらげ、干ししいたけを入れて炒める。

  7. 7

    ■Bと貝柱を入れて沸騰したら青梗菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    器を中火にかけて温め、おこげを入れて、(5)のあんをたっぷりかける。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

このレシピの生い立ち

【この料理に使った器】ビタクラフト CCL モニコンティM
レシピID : 4344599 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/02/22

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