おこげのあつあつ八宝あんかけ

おこげのあつあつ八宝あんかけ

Description

あつあつのあんをかけて食べるおこげ料理。魚介類、肉、野菜などがいっぱい入っていて、栄養バランスよく食べることが叶います。

材料 (2人分)

おこげ(市販)
8枚
適量
海老(ブラックタイガー)
6尾
貝柱
4個
豚肉(しょうが焼き用)
3枚
塩、こしょう
各適量
きくらげ(乾燥)
0.5g
干ししいたけ
2枚
白菜の芯
2枚分
青梗菜
4枚
にんじん
30g
たけのこ(茹でたもの)
30g
ヤングコーン
2本
水溶き片栗粉
適量
サラダ油、ごま油
各適量
A
しょうがのしぼり汁
大さじ1
大さじ2
大さじ1
B
塩、こしょう
各適量
大さじ2
大さじ1

作り方

1

【下準備】
きくらげと干ししいたけは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

2

【下準備】
海老は殻と背ワタを取る。貝柱は半分、豚肉は3等分に切り、それぞれ塩、こしょうをし、■Aで下味をつけておく。

3

【下準備】
白菜の芯、青梗菜、にんじん、たけのこ、ヤングコーンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

4

<おこげを揚げる>
鍋に揚げ油を適量に熱し、おこげをこんがりきつね色に揚げて油を切っておく。

5

<あんをつくる>
鍋を温めて、サラダ油とごま油を入れ、豚肉と海老を加えて炒める。

6

(5)に青梗菜以外の野菜、きくらげ、干ししいたけを入れて炒める。

7

■Bと貝柱を入れて沸騰したら青梗菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8

器を中火にかけて温め、おこげを入れて、(5)のあんをたっぷりかける。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

このレシピの生い立ち

【この料理に使った器】ビタクラフト CCL モニコンティM
レシピID : 4344599 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/02/22

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