大葉香る!甘酢タレの蓮根はさみ焼き♡

大葉香る!甘酢タレの蓮根はさみ焼き♡

Description

甘酢タレと大葉の風味がご飯のお供にとてもぴったりです(*´▽`*)
隠し味のケチャップが風味を良くします♪

材料 (4~5人分)

鶏挽き肉
300g
大葉(粗みじん切り)
8~10枚
玉ねぎ(みじん切り)
小さめ1個
レンコン
500g〜600g
牛乳
40cc
20g
塩コショウ
少々
1個
【タレ】
★水
大3
★酢
大3
★醤油
大2
★砂糖
大2
★酒
大1
★ケチャップ
大1/2

作り方

1

蓮根は約5㎜幅の輪切りにする。水にさらしたらよく拭きとる。
玉葱をみじん切りにし、塩コショウ多めにふり600w2分加熱。

2

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ボールに材料を全て入れ、よく捏ねます。事前にパン粉は牛乳に浸しておく。(ゆるすぎる場合パン粉を追加して下さい)

3

蓮根にタネを乗せ上から蓮根をギュッと押し挟みます。(蓮根の穴にタネを入りこませると外れません)両面片栗粉を薄くつけておく

4

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フライパンにごま油をしき、焼きます。焼き色がついたらひっくり返し蓋をし、中火で蒸し焼きにします。

5

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反対側も焼き色がついたら、★(事前に合わせておく)を入れ、煮詰めます。水分が1/3程度になりとろみがでたら完成です!

6

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もし、タネが余ったらそのまま焼くでもいいですが、つくねにするととっても豪華になります♡

7

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余ったタネに片栗粉を少し入れ、割り箸にくっつけます。フライパンの上で整形すると楽です!
ごま油をしき両面焼き色をつけます

8

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【水:大2、醤油:大2、砂糖:大1、酒:大1、みりん:大1、チューブ生姜:3cm】で煮込んでとろっとしたら完成です!

コツ・ポイント

焼いたときに外れ防止のため、蓮根の穴にタネが入るよう少し強めにギュッとおして下さい♡

このレシピの生い立ち

蓮根で挟むと見た目が豪華なので♪
レシピID : 4345063 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

20/10/05

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挟み揚げって好きだけど面倒。。このレシピなら作る気が起きました♪レンコンのパリパリとつくねのふんわり、甘酢餡が絶妙な美味。

Kuromi77

20/09/30

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甘酢がとっても美味しかったです( ´ ᵕ ` *)

ふるふる菜花

20/09/24

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タレがとっても美味しい( ^∀^) お腹も満たしてくれるおかずです。 大葉も効いていぃ感じです♡

クックQDQWV7☆

20/09/18

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美味しく出来ました!

クック5FI59B☆

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